Food

28 Mag

Burro o margarina: conosciamoli meglio

L’Italia è sempre stata tradizionalmente divisa in due grandi culture, che sono quella del burro e quella dell’olio: il burro al Nord (e in genere nei paesi del nord Europa),...

14 Mag

Asporto nuovo rischio per l’ambiente

Fase due: se fosse una catastrofe per l’ambiente. Il ritorno all’usa e getta rischia di facri buttare a mare tanti progressi fatti. Le iniziative eco-compatibili, infatti, sono diventate una componente importante...

07 Mag

Le verdure verdi per un piano di salute

La frutta e la verdura, con la loro incredibile varietà di colore, sono non solo un invito per gli occhi ma ci mostrano anche, con le loro tonalità accese, tutti...

23 Apr

Cibo a chilometri zero cosa significa e cosa serve

Cibo a chilometri zero, cosa significa effettivamente. E quanto è importante non solo per il supporto alle attività locali ma anche alla salute del pianeta? “L'idea di "km zero",...

16 Apr

Insalate di stagione: qualche proposta insolita

Insalate di stagione, qualche proposta insolita. Dimentichiamo la classica insalata verde e pomodori. Per il momento, i pomodori che trovate in vendita sono pallidi, perché staccati acerbi dalla pianta e...

27 Mar

Le spezie in cucina: impariamo a conoscerle per usarle

Le spezie in cucina: impariamo a conoscere per usarle. E non è una banalità perché ci sono molte spezie che noi abitualmente usiamo, che conosciamo bene e che entrano in...

21 Feb

Lo spreco di cibo in Italia: come e perché sprechiamo cibo (e anche questo incide sulla sostenibilità dell’alimentazione umana).

Lo speco di cibo in Italia: cominciamo con qualche numero. Secondo Fanelli (2013) in Italia ogni anno si spreca una quantità di cibo del valore di 12.3 miliardi di curo e nella...